Kennisbank
Guides, vergelijkingen en adviezen over Rational combisteamers, Hoshizaki koeling en het opzetten van een professionele keuken. Door JMGT - geautoriseerd Rational-dealer en Hoshizaki-specialist.
iCombi Pro vs iCombi Classic: welke past bij uw keuken?
Het grootste verschil zit niet in de bereidingsresultaten maar in wie ze levert: de machine of de kok.
Lees verderEIA subsidie keukenapparatuur: complete gids 2026
40% van uw investering extra aftrekken van uw belastbaar inkomen. Welke apparaten komen in aanmerking en hoe vraagt u het aan?
Lees verderHoe snel verdient een Rational combisteamer zichzelf terug?
Via energiebesparing, minder productverlies en personeelsefficiëntie: de vier kanalen waarmee klanten binnen 2-4 jaar terugverdienen.
Lees verderHoshizaki Snowflake vs Premier: welke serie past bij uw keuken?
Beide zijn professioneel, maar de Snowflake is gebouwd voor de zware omstandigheden die de Premier aankan maar minder goed tolereert.
Lees verderPremier, Advance, Compact of Snowflake: welke Hoshizaki-koelserie?
Hoshizaki voert vier koelseries. Welke past bij uw keuken? Vergelijking op positionering, HACCP, warme keuken, formaat, EIA en prijs.
Lees verderPersoneelstekort in de horeca: hoe slimme apparatuur helpt
Betere apparatuur lost het tekort niet op. Maar het verkleint de gevolgen: minder vakkennis nodig per bereidingsstap, meer consistentie per dienst.
Lees verderCombisteamer kopen: de complete gids voor horeca
Welk merk, welk formaat, elektrisch of gas, nieuw of occasion? Alle vragen beantwoord in één gids, voordat u een beslissing neemt.
Lees verderRational iCombi Pro vs concurrenten: hoe verhouden ze zich?
Convotherm, UNOX, Electrolux SkyLine, MKN: hoe presteren ze tegen de Rational iCombi Pro op service-netwerk, EIA-positie en TVT.
Lees verderWinterhalter vs Hobart: welke vaatwasser kies je?
Twee Duitse topmerken, andere filosofie. Service, energieverbruik, levensduur en TVT vergeleken voor restaurants en grootkeukens.
Lees verderHoshizaki onderhoud: 12-maands checklist voor maximale levensduur
Filters, condensors, watersystemen: wat zelf doen, wat door monteur, en hoe je 12-15 jaar uit een Hoshizaki haalt.
Lees verderCombisteamer installeren: elektra, water en afvoer-eisen
Welke groep, welke waterhardheid, welke afvoer en welke afstanden. Voorkom verrassingen vooraf met deze technische checklist.
Lees verderWelke Hoshizaki ijsblokjesmachine heb ik nodig? Complete keuzegids
Kies op capaciteit, ijssoort en plaatsing. Vergelijking IM-45, IM-65, IM-240 en KM-40B, met prijzen en levering uit voorraad.
Lees verderHoshizaki vs Gram: welke professionele koeling kies je?
Eerlijke merkvergelijking door een dealer die beide voert: temperatuurstabiliteit, energie (R290), levensduur en waarvoor elk merk uitblinkt.
Lees verderHoshizaki IM-45NE-HC review: de compacte kubusijsmachine
46 kg vol kubusijs per dag uit een kast van nog geen halve meter breed. Specs, voor wie geschikt, onderhoud en prijs uit voorraad.
Lees verderHoshizaki IM-65NE-HC review: kubusijs voor drukke zaken
62 kg kubusijs per dag met ruimere opslag, voor druk restaurant, bar of terras. Specs, vergelijking met de IM-45 en prijs uit voorraad.
Lees verderWaarom maakt mijn ijsmachine geen ijs? Oorzaken en oplossing
Waterfilter, waterdruk, kalk, omgevingstemperatuur of een defect onderdeel: de meest voorkomende oorzaken, plus wanneer vervangen slimmer is.
Lees verderGebruikte Rational kopen: de complete occasion-gids
Een occasion kookt identiek aan nieuw en kost fors minder, mits volledig nagekeken en getest. Waar u op let bij bouwjaar, draaiuren en revisie.
Lees verderWaar op letten bij een tweedehands Rational? Checklist
Draaiuren, stoomgenerator, sensoren en revisie: de checklist die het verschil maakt tussen een betrouwbaar toestel en een dure verrassing.
Lees verderIJsmachine-capaciteit berekenen: hoeveel ijs heeft uw horeca nodig?
Vuistregels per type horeca (cafe, restaurant, hotel, sport-/eventlocatie) plus rekenmodel: hoeveel kg per dag bij welk type ijs.
Lees verderWat kost het onderhoud van een professionele combisteamer per jaar?
Jaarlijks onderhoudsabonnement, reiniger-verbruik, ontkalking, slijtdelen. Realistische TCO-berekening voor 5 en 10 jaar.
Lees verderCombisteamer energieverbruik: welk merk gebruikt het minst?
Reele kWh-cijfers per merk en model bij identieke productie. Wat de verschillen veroorzaakt en wat dat per jaar kost.
Lees verderRational Active Clean: hoe werkt automatische combisteamer-reiniging?
Drie programmas (Light/Medium/Strong), water- en chemieverbruik per cyclus, kosten per reinigingsbeurt en wanneer welk programma.
Lees verderGrootkeuken opstarten: complete checklist (12-16 weken)
Van vergunningen tot installatie tot kookdemonstratie. Wat plan je in welke week en welke fouten zijn duur.
Lees verderRational service in Nederland: wat mag je verwachten van een Servicepartner?
Hoe service en garantie op uw Rational verloopt via JMGT als officieel dealer. Geen telefoonpaaltrap, korte lijnen.
Lees verderRational iCombi Pro XS review: de kleine die alles kan
De compacte 6-2/3 voor keukens waar elke vierkante centimeter telt. Wat zit erin, wat is de praktijkervaring en voor wie is hij gemaakt?
Lees verderEIA aanvragen stap voor stap (2026)
De Energie-investeringsaftrek concreet: welke meldcodes, welk portaal, welke deadlines en de drie meest gemaakte fouten.
Lees verderEIA-Energielijst 2026: staat uw keukenapparatuur erop?
De referentie: welke keukenapparatuur kwalificeert voor de EIA, onder welke meldcode, plus de 3-maandenregel waarop de meeste ondernemers de aftrek verspelen.
Lees verderKoelwerkbank of saladette: wat is het verschil en welke heeft u nodig?
Het verschil uitgelegd: gesloten werkblad versus open GN-bakken in de werkvlakte. Wanneer kiest u welk model, GN-maten, klimaatklassen en welke past bij uw keuken.
Lees verderRVS maatwerk voor de horeca: wat kost het en wat moet u weten?
Alles over RVS maatwerk voor professionele keukens: kosten, materiaaldikte, AISI 304 versus 316, en wanneer maatwerk loont boven standaard meubilair.
Lees verderRational iVario vs combisteamer: wanneer heeft u welk systeem nodig?
De iVario en de iCombi doen fundamenteel andere dingen. De iCombi is een oven. De iVario is een kooksysteem. Wanneer heeft u welke - of allebei?
Lees verderHoshizaki koelkast kopen: Premier, Snowflake of Advance?
Drie Hoshizaki-series, elk voor een ander gebruik. Premier voor standaard professioneel gebruik, Snowflake voor zwaar gebruik, Advance met HACCP-logging. Welke past bij uw keuken?
Lees verderVaatwasser horeca: onderbouw, kapvaatwasser of transportvaatwasser?
De drie types professionele vaatwassers vergeleken op capaciteit, kosten en toepassing. Onderbouw voor bars, kapvaatwasser voor restaurants, transportvaatwasser voor grootkeukens.
Lees verderNieuw vs gebruikte Rational: wat is de slimme keuze?
Een gereviseerde Rational kookt identiek aan een nieuwe en kost fors minder. Toch is nieuw niet altijd de dure keuze. Vergelijking op aanschaf, levertijd, EIA, levensduur en zekerheid.
Lees verderIJssoorten in de horeca: kubus, crescent, scherf en nugget
Welke ijssoort past bij uw zaak? Kubusijs, crescentijs, schilferijs en nugget/cubelet vergeleken op toepassing, gekoppeld aan de juiste Hoshizaki-serie.
Lees verder