Kennisbank
Guides, vergelijkingen en adviezen over Rational combisteamers, Hoshizaki koeling en het opzetten van een professionele keuken. Door JMGT - geautoriseerd Rational-dealer en Hoshizaki-specialist.
iCombi Pro vs iCombi Classic: welke past bij uw keuken?
Het grootste verschil zit niet in de bereidingsresultaten maar in wie ze levert: de machine of de kok.
Lees verderEIA subsidie keukenapparatuur: complete gids 2026
40% van uw investering extra aftrekken van uw belastbaar inkomen. Welke apparaten komen in aanmerking en hoe vraagt u het aan?
Lees verderHoe snel verdient een Rational combisteamer zichzelf terug?
Via energiebesparing, minder productverlies en personeelsefficiëntie: de vier kanalen waarmee klanten binnen 2-4 jaar terugverdienen.
Lees verderHoshizaki Snowflake vs Premier: welke serie past bij uw keuken?
Beide zijn professioneel, maar de Snowflake is gebouwd voor de zware omstandigheden die de Premier aankan maar minder goed tolereert.
Lees verderPersoneelstekort in de horeca: hoe slimme apparatuur helpt
Betere apparatuur lost het tekort niet op. Maar het verkleint de gevolgen: minder vakkennis nodig per bereidingsstap, meer consistentie per dienst.
Lees verderCombisteamer kopen: de complete gids voor horeca
Welk merk, welk formaat, elektrisch of gas, nieuw of occasion? Alle vragen beantwoord in één gids, voordat u een beslissing neemt.
Lees verderRational iCombi Pro vs concurrenten: hoe verhouden ze zich?
Convotherm, UNOX, Electrolux SkyLine, MKN: hoe presteren ze tegen de Rational iCombi Pro op service-netwerk, EIA-positie en TVT.
Lees verderWinterhalter vs Hobart: welke vaatwasser kies je?
Twee Duitse topmerken, andere filosofie. Service, energieverbruik, levensduur en TVT vergeleken voor restaurants en grootkeukens.
Lees verderHoshizaki onderhoud: 12-maands checklist voor maximale levensduur
Filters, condensors, watersystemen: wat zelf doen, wat door monteur, en hoe je 12-15 jaar uit een Hoshizaki haalt.
Lees verderCombisteamer installeren: elektra, water en afvoer-eisen
Welke groep, welke waterhardheid, welke afvoer en welke afstanden. Voorkom verrassingen vooraf met deze technische checklist.
Lees verderIJsmachine-capaciteit berekenen: hoeveel ijs heeft uw horeca nodig?
Vuistregels per type horeca (cafe, restaurant, hotel, sport-/eventlocatie) plus rekenmodel: hoeveel kg per dag bij welk type ijs.
Lees verderKoelcel kopen: 8 aandachtspunten voor de juiste keuze
Maat, isolatie, vloer, deur, koelaggregaat, temperatuurbereik, monitoring, plaatsing. Wat fout gaat als je hier niet over nadenkt.
Lees verderWat kost het onderhoud van een professionele combisteamer per jaar?
Jaarlijks onderhoudsabonnement, reiniger-verbruik, ontkalking, slijtdelen. Realistische TCO-berekening voor 5 en 10 jaar.
Lees verderCombisteamer energieverbruik: welk merk gebruikt het minst?
Reele kWh-cijfers per merk en model bij identieke productie. Wat de verschillen veroorzaakt en wat dat per jaar kost.
Lees verderRational Active Clean: hoe werkt automatische combisteamer-reiniging?
Drie programmas (Light/Medium/Strong), water- en chemieverbruik per cyclus, kosten per reinigingsbeurt en wanneer welk programma.
Lees verderKoelcel of koelkast: wat past bij uw grote keuken?
Vanaf welk volume rendabel om naar koelcel te schakelen, ruimtelijke eisen, HACCP-implicaties en TVT-vergelijking.
Lees verderGrootkeuken opstarten: complete checklist (12-16 weken)
Van vergunningen tot installatie tot kookdemonstratie. Wat plan je in welke week en welke fouten zijn duur.
Lees verderRational service in Nederland: wat mag je verwachten van een Servicepartner?
Hoe service en garantie op uw Rational verloopt via JMGT als officieel dealer. Geen telefoonpaaltrap, korte lijnen.
Lees verderRational iCombi Pro XS review: de kleine die alles kan
De compacte 6-2/3 voor keukens waar elke vierkante centimeter telt. Wat zit erin, wat is de praktijkervaring en voor wie is hij gemaakt?
Lees verderEIA aanvragen stap voor stap (2026)
De Energie-investeringsaftrek concreet: welke meldcodes, welk portaal, welke deadlines en de drie meest gemaakte fouten.
Lees verderEIA subsidie horeca 2026: nieuwe energielijst en regels
De geactualiseerde 2026-energielijst, wijzigingen ten opzichte van 2025 en welke nieuwe apparatuur-meldcodes voor horeca relevant zijn.
Lees verder