De uitdagingen van een zorgkeuken
Zorginstellingen stellen andere eisen dan restaurants of catering. De marges zijn kleiner, de gevolgen groter.
Een groot deel van de zorglocaties die wij bedienen ligt in de stadsregio. Wat wij daar leveren en binnen welke termijn, staat op de pagina over grootkeuken apparatuur in Arnhem en Nijmegen.
Continuïteit van maaltijdverstrekking
Een apparaatstoring mag geen gevolgen hebben voor de maaltijdverstrekking. Uw keuken moet betrouwbaar draaien, ook op zon- en feestdagen.
HACCP en voedselveiligheid
Zorgkeukens vallen onder streng toezicht. Temperatuurregistratie, hygiënische routing en scheiding van risicogroepen zijn verplicht en worden gecontroleerd.
Dieet- en allergenenbeheer
Bewoners hebben uiteenlopende dieetwensen en allergieën. Fouten in bereiding of uitgifte hebben directe gevolgen voor de gezondheid van kwetsbare mensen.
Gratis keukencheck
Hoe kwetsbaar is uw keuken bij personeelsuitval?
5 vragen. Direct inzicht. U ziet direct wat er beter kan en welke apparatuur het verschil maakt.
Centraal bereiden, veilig regenereren op de afdeling.
De Rational iCombi Pro houdt bereidingen op constante kwaliteit, ook bij wisselend personeel. De iVario is geschikt voor grote kookvolumes zoals soepen, sauzen en stamppotten.
Een stabiele temperatuur, zonder uitzondering.
Hoshizaki koelkasten en vrieskasten houden uw producten op constante temperatuur. Koelwerkbanken brengen gekoelde opslag direct naar de werkplek.
Voor alle soorten zorginstellingen
Elke zorgomgeving stelt eigen eisen aan capaciteit, routing en hygiëne. Wij kijken per situatie wat werkt.
Ziekenhuizen
iCombi Pro, iVario, blastchiller, grote koelcapaciteit
Verzorgingshuizen en verpleeghuizen
iCombi Pro, iCombi Classic, Hoshizaki koelkasten
GGZ-instellingen
iCombi Classic, koelwerkbanken, aangepaste werkplekken
Revalidatiecentra en woonzorgcomplexen
iCombi Classic, Hoshizaki koeling, compact maatwerk
Waarom zorginstellingen voor JMGT kiezen
Zorginstellingen werken met strakke planningen en toezicht op voedselveiligheid. JMGT kent deze context en levert apparatuur en advies die daarbinnen passen.
Kennis van zorgprocessen en HACCP
Wij kennen de regelgeving, inspecties en eisen van uw IGJ-rapportages.
Procesanalyse op locatie
Wij analyseren uw werkprocessen, volumes en routing voordat we iets adviseren.
Installatie zonder productiestilstand
Levering gepland zodat uw maaltijdverstrekking doorloopt.
Eén aanspreekpunt
Van offerte tot inbedrijfstelling en nazorg.
Aanvragen, offertes en aanbestedingen
Zorginstellingen werken vaak met meerdere offertes, een facilitymanager én directiebeslissing. JMGT begrijpt dat proces en levert wat u daarvoor nodig heeft.
Volledige offertespecificaties
Onze offertes vermelden per apparaat: model, afmetingen, aansluitwaarden, HACCP-kenmerken en garantievoorwaarden. Bruikbaar voor intern beslissingsproces en aanbesteding.
EIA-documentatie voor uw boekhouding
Voor apparatuur die in aanmerking komt voor de EIA leveren wij de benodigde documentatie voor uw aanvraag. Uw accountant of fiscalist kan daarmee direct aan de slag.
Gebruikerstraining voor uw team
Bij oplevering trainen wij uw keukenpersoneel op de apparatuur. Praktisch, op locatie, gericht op uw specifieke menukaart en productieproces.
Meerdere locaties? JMGT levert en installeert op meerdere zorglocaties. Eén contactpersoon, afgestemde planning, consistente kwaliteit.
Veelgestelde vragen
Vragen over keukenapparatuur voor zorginstellingen
Welke apparatuur is HACCP-conform voor zorginstellingen?
Hoshizaki Advance koeling (afgeronde hoeken, datalogger, IGJ-audit-geschikt), Rational iCombi Pro/Classic (HACCP-data via ConnectedCooking), Winterhalter PT-XL vaatwasser met thermische desinfectie en HACCP-logging. JMGT levert de relevante productdocumentatie en specificaties van de fabrikant aan voor uw dossier.
Hoe verwerk ik dieet- en allergeen-eisen?
Rational iCombi Pro biedt parallelle bereiding zonder smaakoverdracht voor vegetarisch, glutenvrij, lactose-vrij naast standaard menu. Plus separate kookzone op iVario voor strikt allergeen-vrije productie. JMGT adviseert layout op basis van bewoners-mix.
Is JMGT geschikt voor IGJ-audits en aanbestedingen?
Wij leveren de relevante productdocumentatie en specificaties van de fabrikant aan voor uw dossier. Daarmee heeft u de onderbouwing van uw apparatuur op orde voor audits en inkooptrajecten.
Hoe garandeer ik continuiteit van maaltijdverstrekking?
Onderhoudscontract mogelijk op aanvraag, 40+ Rational occasions als spoed-vervanging mogelijk (24-48u plaatsing, mits op voorraad), reserve-koeling bij grote koelcel-uitval. Geen 24/7-garantie, maar wij doen ons uiterste best om storingen snel voor u te regelen.
Komt zorgkeuken-apparatuur in aanmerking voor EIA?
Veel modellen (Hoshizaki R290, Rational iCombi elektrisch, R290-koelcellen, energiezuinige vaatwassers) zijn EIA-aftrekbaar in 2026 (40 procent). Voor zorgkeuken-investering 80-150k euro scheelt dat 8.000-15.000 euro fiscaal voordeel.