Hoe vaak moet een Hoshizaki ijsmachine gereinigd worden?

Een Hoshizaki ijsmachine moet minimaal elke 6 maanden volledig worden ontsmet, in waterhardheidsgebieden (waaronder veel delen van Nederland) elke 3 maanden. Dagelijks: spoel het opslagcompartiment uit met heet water. Wekelijks: maak filterscherm en lekbak schoon.

Hoe vaak moet de condensor van mijn Hoshizaki koelkast schoongemaakt worden?

De condensor moet elke 3 maanden worden gestofzuigd of geblazen met perslucht. Een vervuilde condensor verhoogt energieverbruik met 15-30 procent en is de meest voorkomende oorzaak van compressor-uitval bij Hoshizaki kasten.

Wat doe ik als mijn Hoshizaki niet meer koelt?

Check eerst: 1) is de condensor schoon, 2) zit de deur goed dicht (rubber afdichting check), 3) is er voldoende ventilatie rond de kast (minimaal 5 cm vrij). Werkt het dan nog niet: bel JMGT voor service - geen reparatiepogingen doen, dan vervalt fabrieksgarantie.

Hoe lang gaat een Hoshizaki gemiddeld mee bij goed onderhoud?

Bij goed onderhoud gaat een Hoshizaki koel- of vrieskast 12 tot 15 jaar mee, ijsmachines doorgaans 10 tot 14 jaar. Zonder regelmatig onderhoud (vooral condensor en waterfilter) daalt dat naar 6 tot 8 jaar. De juiste onderhoudsdiscipline verdubbelt de levensduur.

Kan ik een onderhoudscontract afsluiten bij JMGT?

Ja. Voor Hoshizaki apparatuur die wij hebben geleverd bieden wij onderhoudscontracten met 1 of 2 inspecties per jaar. Inclusief preventief onderhoud, kalibratie en HACCP-rapportage. Tarieven afhankelijk van type apparatuur en frequentie.

Moet ik waterfilters vervangen op mijn Hoshizaki ijsmachine?

Ja, elke 6 maanden of na 18.000 liter waterdoorvoer. Een verzadigd waterfilter geeft kalkaanslag op verdamper en verminderde ijsproductie. JMGT levert originele Hoshizaki waterfilters en regelt vervanging in onderhoudscontract.

Kennisbank/ Onderhoud Hoshizaki

Hoshizaki onderhoud:
complete checklist

Een Hoshizaki koel- of vrieskast gaat 12 tot 15 jaar mee bij goed onderhoud. Zonder onderhoud halveert dat. Deze checklist verlaagt uw kans op uitval, verlaagt energieverbruik en verlengt de levensduur van uw apparatuur.

Door JMGT Grootkeukentechniek · Officieel Hoshizaki dealer · Laatst bijgewerkt 26 mei 2026

Belangrijkste onderhoud

Maandelijks: condensor stofzuigen + deurrubber check. 3-maandelijks: waterfilter vervangen ijsmachine + uitgebreide condensor-reiniging. 6-maandelijks: ontsmetting ijsmachine + algehele check door technicus. Negeer het condensor-onderhoud niet - dat is de grootste oorzaak van uitval.

Dagelijks onderhoud: 5 minuten per dag

Dagelijks onderhoud van uw Hoshizaki apparatuur kost vijf minuten en voorkomt 80 procent van de meest voorkomende storingen. Deze taken zou uw keukenpersoneel als vast einde-shift-ritueel moeten uitvoeren.

Veeg de buitenzijde af met een vochtige doek (geen agressieve schoonmaakmiddelen, geen schuursponsjes)

Spoel het opslagcompartiment van de ijsmachine uit met warm water.

Controleer of de deur volledig sluit en het rubber niet vervormd is.

Veeg condenswater uit de lekbak.

Controleer de temperatuurweergave: koelkast 0 tot 4 graden, vrieskast minus 18 tot minus 22 graden.

Wekelijks: 15 minuten

Wekelijks onderhoud richt zich op de onderdelen die de luchtstroom en filtering bepalen. Plan dit op een vast moment (bijvoorbeeld maandagochtend voor service begint) zodat het niet vergeten wordt.

Verwijder en reinig het filterscherm van de ijsmachine (warm water, eventueel zachte borstel)

Maak de lekbak en afvoergoot grondig schoon, controleer op verstoppingen.

Stof het ventilatierooster van de condensor af.

Controleer de scharnieren van de deur op slijtage.

Reinig het rubberen deurrubber met een mild detergent (vet en kruimels veroorzaken lekken)

Maandelijks: condensor is kritiek

Een vervuilde condensor is de nummer-een oorzaak van vroegtijdige uitval bij Hoshizaki koeling. Een laag stof van 3 millimeter verhoogt energieverbruik met 30 procent en belast de compressor extra. Maandelijks reinigen is non-negotiable.

Schakel apparatuur uit en wacht 5 minuten.

Verwijder ventilatierooster (klikt los of via schroeven)

Stofzuig de condensorlamellen met een zachte borstel-opzet (niet harder borstelen - lamellen zijn fragiel)

Bij hardnekkig vet of stof: gebruik perslucht (van buiten naar binnen blazen)

Controleer waterpomp van de ijsmachine op kalkaanslag.

Test de deursluiting met een papieren strip: deze moet vastzitten bij gesloten deur.

Reinig de waterbak en spoelarm van de ijsmachine.

3-maandelijks: waterfilter en grondige reiniging

Elke 3 maanden moet de waterfilter van uw ijsmachine vervangen worden, ongeacht zichtbare staat. Een verzadigd filter verlaagt ijsproductie met tot 20 procent en geeft kalkaanslag op de verdamper. In hard-water-gebieden (Oost-Nederland is gemiddeld 11-15 dH) is dit kritiek.

Vervang waterfilter ijsmachine (originele Hoshizaki, niet generiek)

Diepe reiniging condensor met geschikte ontvettingsspray

Controleer R290-koelcircuit op tekenen van lekkage (bij twijfel: technicus bellen)

Test thermische bescherming en alarmen

Documenteer onderhoud in logboek (HACCP-vereist voor zorginstellingen)

Jaarlijks: technicus laten komen

Jaarlijks moet een geautoriseerde Hoshizaki technicus uw apparatuur volledig nakijken. Dit valt buiten DIY-onderhoud: er is gespecialiseerd gereedschap en kennis van koelcircuit nodig. JMGT biedt dit als losse service of in onderhoudscontract.

Volledige inspectie van koelcircuit en druktest

Kalibratie van temperatuursensoren

Reiniging en desinfectie volgens Hoshizaki-protocol

Vervanging slijtdelen (afdichtingen, ventielen) indien nodig

Update firmware bij Hoshizaki Advance modellen

Schriftelijke onderhoudsverklaring voor HACCP-dossier

Energie-efficientie meting en advies

Waarschuwingssignalen: bel direct service

Bepaalde signalen wijzen op een aankomende storing en moeten direct gemeld worden bij service, niet pas bij volledige uitval. Vroege actie voorkomt voedselverlies en bespaart vaak op reparatiekosten.

Temperatuur stijgt onverwacht (meer dan 2 graden boven instelwaarde)

Ongewoon hard of ander geluid van compressor

IJsmachine produceert minder of onvolledige ijsblokjes

Vorstvorming aan verkeerde plekken (binnen ipv aan verdamper)

Watermarkt onder of naast de kast

Foutcodes op display (Hoshizaki Advance heeft uitgebreide foutmeldingen)

Verdacht hoog energieverbruik (>20 procent dan voorgaande maanden)

Onderhoudscontract: wat krijgt u

Een onderhoudscontract bij JMGT voor Hoshizaki apparatuur kost gemiddeld 175 tot 425 euro per jaar afhankelijk van type en aantal apparaten. Dat is doorgaans goedkoper dan 1 reparatie buiten contract en garandeert dat HACCP-eisen worden bijgehouden.

Inhoud: 1 of 2 inspecties per jaar, voorrang bij storingen, originele Hoshizaki onderdelen, HACCP-rapportage, korting op niet-contractueel werk en advies over modernisering of vervanging.

Onderhoudscontract aanvragen

Vraag een offerte voor een onderhoudscontract op uw Hoshizaki apparatuur. Wij geven u een vast jaartarief op basis van uw situatie.

Service & onderhoud Contact opnemen

Bronnen

Rational Nederland — productinformatie — Rational AG
Hoshizaki Europe — Hoshizaki Europe
RVO Energielijst — keukenapparatuur — Rijksdienst voor Ondernemend Nederland

JMGT is officieel Rational-dealer en Hoshizaki-specialist. Praktijkadvies in dit artikel is gebaseerd op meer dan 500 grootkeuken-installaties in Nederland.

Hoshizaki onderhoud:complete checklist