Combisteamer installeren:
waar moet u op letten?
Een combisteamer is geen plug-and-play apparaat. De juiste voorzieningen voor stroom, water, afvoer en ventilatie verschillen per model en per keuken. JMGT inventariseert dit vooraf — gratis, ter plaatse.
Door JMGT Grootkeukentechniek · 27 mei 2026
In het kort
Wie de installatievereisten verkeerd inschat, betaalt achteraf voor verbouwing of een ondermaats werkend apparaat. JMGT komt vooraf langs, geeft u een aansluitschema afgestemd op uw model en keuken, en regelt vervolgens de complete installatie.
Waar het op aankomt
Bij elke combisteamer-installatie spelen vier zaken een rol. Welke exacte specificaties gelden, hangt af van het model en uw situatie.
- Elektra
Vermogen en aansluiting (1-fase of 3-fase) hangen af van capaciteit en model. Verkeerde groep = niet bruikbaar. Bij vervanging moet u checken of de bestaande groep nog voldoet.
- Water
Hardheid en druk bepalen of onthardingsapparatuur nodig is. Te hard water = kalkschade en risico op garantieverlies.
- Afvoer
Hoogte, diameter en hittebestendigheid zijn modelafhankelijk. Niet zomaar op de gootsteen aansluiten.
- Ventilatie of afzuiging
Bij hete dampen verplicht. Soms volstaat een condensatiekap, soms is volledige afzuiging vereist. Het Bouwbesluit en HACCP stellen aanvullende eisen.
Waarom u dit niet zelf moet uitzoeken
Specificaties per Rational-model verschillen. Een iCombi Pro 6-1/1 stelt andere eisen dan een 20-2/1. Een vervangingsinstallatie in een bestaande keuken vraagt om iets anders dan een nieuwbouwsituatie. En lokale waterhardheid, beschikbare groepenkast en HACCP-eisen maken het complexer dan een datasheet doet vermoeden.
Verkeerd inschatten kost al snel duizenden euro's aan herstelwerk. Exclusief de uren dat uw keuken niet kan produceren.
Wat JMGT regelt
- Gratis keukencheck ter plaatse
- Aansluitschema afgestemd op uw model en locatie
- Installatie door geautoriseerde installateurs en eigen technici
- Inbedrijfstelling en kookdemonstratie voor uw team
- Service en onderhoud na installatie
- Eén offerte, één aanspreekpunt, geen verrassingen achteraf
Volgende stap
Wij komen vrijblijvend langs en geven u binnen 5 werkdagen een complete installatie-offerte. Eén bezoek, één plan, één partij die het regelt.
Bronnen
- Rational iCombi Pro installatie-handleiding — Rational AG (2024)
- NEN 1010 — Elektrische installaties — Stichting Koninklijk Nederlands Normalisatie-instituut
- HACCP Hygiënecode voor de horeca — Koninklijke Horeca Nederland
JMGT is officieel Rational-dealer en Hoshizaki-specialist. Praktijkadvies in dit artikel is gebaseerd op meer dan 500 grootkeuken-installaties in Nederland.