Herkenbaar?
01
Uw koeling trekt de temperatuur niet snel genoeg terug na een levering. Gevogelte staat te lang op een grenstemperatuur die u liever niet ziet.
02
Wild en gevogelte liggen samen in één koelruimte. De eisen per product zijn anders, maar u heeft geen ruimte voor twee aparte zones.
03
Uw HACCP-registratie laat gaten zien. De temperatuurlog klopt, maar de verklaring voor afwijkingen ontbreekt.
Gratis keukencheck
Hoe afhankelijk is uw productie van vakkennis?
5 vragen. Direct inzicht. U ziet direct wat er beter kan en welke apparatuur het verschil maakt.
Koelt snel terug en houdt de temperatuur stabiel.
Hoshizaki koelkasten koelen snel terug na een levering en houden de temperatuur stabiel bij intensief gebruik. Voor gevogelte en wild is dat geen luxe.
Bereiding op exacte kerntemperatuur, herhaalbaar en zonder toezicht.
De Rational iCombi Classic is geschikt voor het bereiden van gevogelte op kerntemperatuur. Programmeerbaar per product, consistent van batch tot batch.
Type poelier
Van ambachtelijke winkel tot groothandel, elke poelier stelt andere eisen aan capaciteit en koeling.
Ambachtelijke poelier
Dagverse producten, direct klantcontact. Uw koeling bepaalt de versheid die klanten zien en proeven.
Poelier met wild
Seizoensgebonden producten met een korte houdbaarheid. Temperatuurbeheer is hier kritischer.
Poelier met bereidingsafdeling
Bereiding op kerntemperatuur en bewaring na bereiding vragen om aparte zones.
Groothandel gevogelte
Koelcapaciteit, doorvoersnelheid en HACCP-dossiers zijn dagelijkse prioriteit.
Waarom poeliers voor JMGT kiezen
Wij werken voor kleine en middelgrote bedrijven met persoonlijk advies voor uw situatie, geen standaardpakket.
Hoshizaki direct uit voorraad
Koelkasten, vrieskasten en koelwerkbanken direct leverbaar.
Rational service via JMGT
Voor Rational apparatuur bent u bij ons aan het juiste adres.
HACCP-bewust advies
Wij adviseren op basis van uw producten en bewaartemperaturen.
Kennis van ambachtelijke bedrijven
Persoonlijk advies voor uw situatie.
Veelgestelde vragen
Vragen over keukenapparatuur voor poeliers
Welke koeling is essentieel voor poelier?
Hoshizaki Advance koelkasten (HACCP-conform, snelle recovery), aparte koelcellen voor gevogelte en wild, schilferijs-machine (Hoshizaki FM-serie) voor presentatie. Plus separate vriescel voor invriezen en bevroren producten.
Hoe verlaag ik HACCP-risicos voor pluimvee?
Geautomatiseerde temperatuur-logging (Hoshizaki Advance datalogger), separate koeling voor verschillende productgroepen (rauw / bewerkt / wild), snelle koelrecovery na leveringen, regelmatige onderhoudsbeurten. JMGT levert NVWA-compliant systemen.
Welke ijsmachine voor presentatie?
Hoshizaki FM-serie produceert schilferijs (vlokijs) dat ideaal is voor presentatie van pluimvee en wild. FM-80 (80 kg/dag) voor kleine winkel, FM-170 of FM-300 voor grotere bedrijven. EIA-aftrekbaar bij R290-uitvoering.
Welke koelcel-capaciteit heb ik nodig?
Reken 8-12 m3 koelcel per 100k euro pluimvee-omzet per jaar. Plus 3-6 m3 vriescel. Bij seizoenspieken (wild-seizoen, kerst): tijdelijk extra koelcel-huur mogelijk via JMGT-partners. R290 EIA-aftrekbaar.
Hoe snel kan JMGT bij defect ter plaatse zijn?
Wij doen ons uiterste best om storingen snel voor u te regelen; geen vaste responstijd-garantie. Bij koeling-defect met pluimvee aan boord: spoed-vervanging vaak snel mogelijk, mits op voorraad. Meld uw storing tijdens kantooruren; buiten kantooruren in overleg.