Assortiment
Welke vaatwasser past bij uw keuken?
De keuze hangt af van uw aantal couverts per dienst, het type vaat en de beschikbare ruimte. Hieronder de zes types met hun praktische capaciteit.
Bars, cafés en kleinere keukens
Voorlader (onderbouw glazenwasser)
Past onder een standaard bar of werkblad van 90 cm. Wast glazen, kopjes en klein servies in een programma van 90 tot 180 seconden.
Restaurants, hotels en middelgrote keukens
Doorschuifvaatwasser (kapvaatwasser)
Het meest gebruikte type in de horeca. U laadt een korf, de kap gaat omlaag en het programma draait in 60 tot 180 seconden. Vraagt een spoeltafel aan beide zijden.
Grootkeukens, catering en centrale productie
Korventransport- en bandvaatwasser
Continue doorvoer via een transportband met gescheiden was-, spoel- en droogzones. Hoogste capaciteit, maar vraagt ruimte en een doordachte spoelkeuken-routing.
Productiekeukens en grootkeukens
Pannenwasser (pottenwasser)
Voor pannen, GN-bakken, ketels en groot keukengerei. Hogere waterdruk en langere programma's dan een servieslijn aankan.
Zorginstellingen en bedrijfsrestaurants
Platenwasser (traywasser)
Voor keukens die met dienbladen werken. Geautomatiseerd spoelproces bij grote, gelijkvormige stromen.
Slagerijen, bakkerijen en productiebedrijven
Gereedschappenwasser
Voor intensieve reiniging van messen, bakken, kratten en gereedschap in productieomgevingen.
Vergelijking
Voorlader, doorschuif of transport?
De drie hoofdtypen naast elkaar. Kies op basis van uw piek, niet op uw gemiddelde: een machine die de piek niet aankan, blokkeert de hele keuken.
| Voorlader | Doorschuif (kap) | Transport | |
|---|---|---|---|
| Geschikt vanaf | tot ca. 80 couverts | 80-200 couverts | 200+ couverts |
| Capaciteit | 20-40 korven/uur | 40-80 korven/uur | 100-400 korven/uur |
| Programmaduur | 90-180 sec | 60-180 sec | continue doorvoer |
| Ruimtebeslag | onder het werkblad | spoeltafel links en rechts | aparte spoelkeuken |
| Bezetting | bediening laadt zelf | 1 persoon tijdens de piek | vaste spoelkeukenkracht |
| Typische toepassing | bar, café, hotelbar | restaurant, hotel, brasserie | zorg, catering, bedrijfsrestaurant |
Capaciteiten zijn indicatief en verschillen per model en per type vaat. Een uitgebreide vergelijking met investeringsindicaties per type staat in ons artikel vaatwassertypen en kosten voor de horeca.
Kosten in gebruik
Wat een vaatwasser jaarlijks kost, staat niet op de offerte
De aanschaf is eenmalig, het verbruik komt elk jaar terug. Vier posten bepalen wat de machine u werkelijk kost.
Water en naspoelen
Een moderne doorschuifmachine gebruikt ongeveer 2 tot 2,5 liter naspoelwater per korf. Bij 60 korven per dienst is dat 130 tot 150 liter per dag, plus het vullen van de tank.
Energie
Een onderbouwmachine verbruikt grofweg 1 tot 2 kWh per draaiuur, een doorschuifmachine 3 tot 6 kWh en een transportmachine 6 tot 15 kWh. Warmteterugwinning scheelt 20 tot 40 procent bij intensief gebruik.
Chemie en dosering
Reiniger en naglansmiddel zijn afgestemd op waterhardheid en vaattype. Verkeerd gedoseerd betekent kalkslag, streepvorming en dubbel wassen. Kalibratie hoort bij het onderhoud.
Waterontharding en onderhoud
Boven 10 dH waterhardheid is ontharding vrijwel verplicht. Kalkaanslag is de belangrijkste oorzaak van vroegtijdige uitval. Preventief onderhoud met HACCP-rapportage voorkomt onverwachte stilstand.
EIA-tip: energiezuinige modellen met warmteterugwinning kunnen op de RVO-Energielijst staan. In 2026 is de aftrek 40 procent. Wij controleren per offerte welke meldcode van toepassing is — zie EIA-aftrek op keukenapparatuur.
De merken die wij leveren
Winterhalter en Hobart, beide een specialisme van JMGT
Geen showroom-dealer, maar een specialist die weet wat er in de praktijk van belang is bij hoge volumes en piekbelasting.
Winterhalter
Winterhalter is de standaard in professionele horeca. Van compacte glazenwassers tot volledig geautomatiseerde spoellijnen. Bekend om lage water- en energiekosten per cyclus.
Hobart
Hobart levert robuuste machines voor grootkeukens met hoge volumes. Sterk in pannenwassers en transportmachines voor productiekeukens en zorginstellingen.
Signalen
Wanneer is vervanging of upgrade zinvol?
Herkenbare signalen dat uw huidige machine u meer kost dan een nieuwe.
Uw team loopt vast bij de afwas tijdens de piek. Glazen en borden zijn niet op tijd klaar voor de volgende gang.
Uw huidige machine haalt de naspoeltemperatuur niet consistent. U twijfelt aan de hygiëne en dat staat in uw HACCP-dossier.
Uw volume is gegroeid, maar uw vaatwasser niet. U lost het op met handmatig spoelen, wat personeel kost dat u niet heeft.
Waarom JMGT?
Advies op capaciteit, routing en gebruik.
Een vaatwasser die verkeerd staat opgesteld kost u meer tijd dan een machine die een klasse lager zit. Wij kijken naar de hele workflow.
Advies op capaciteit
Wij rekenen uw spoelbehoefte door op basis van uw couverts, type vaat en piekuren.
Winterhalter en Hobart specialist
Wij weten wat er in de praktijk van belang is bij hoge volumes en piekbelasting.
Routing meegedacht
Wij kijken naar de hele workflow, niet alleen naar het apparaat.
Levering en installatie
Eén aanspreekpunt van keuze tot werkende machine.
Veelgestelde vragen
Vragen die wij het vaakst krijgen over vaatwassers
Welke vaatwasser past bij mijn keuken?
Tot 80 couverts: onderloper (Winterhalter UC-M of Hobart FX). 80-200 couverts: doorschuif (Winterhalter PT-L of Hobart Premax AUPL). 200+ couverts: dragermachine. JMGT meet ter plaatse uw piek-belasting.
Wat is het verschil tussen een kapvaatwasser en een transportvaatwasser?
Een kapvaatwasser (ook doorschuifvaatwasser of korfvaatwasser) wast per korf: u laadt, de kap gaat omlaag en het programma draait in 60 tot 180 seconden. Capaciteit 40 tot 80 korven per uur. Een transportvaatwasser heeft een lopende band waar korven continu doorheen rijden, met 100 tot 400 korven per uur. Die vraagt meer ruimte, een vaste spoelkeukenkracht en een hogere investering.
Welke vaatwasser is geschikt voor een bar?
Een voorlader, ook wel onderbouw glazenwasser genoemd. Die past onder een standaard bar van 90 cm hoogte, wast glazen in 90 tot 180 seconden en doet 20 tot 40 korven per uur. De Winterhalter UC-serie en Hobart Ecomax zijn hierin de gangbare keuzes. Gebruik wel specifieke glaschemie: temperatuur en dosering wijken af van een servies-programma.
Heeft een professionele vaatwasser een waterontharder nodig?
Vrijwel altijd. Boven een waterhardheid van 10 dH, wat in grote delen van Nederland voorkomt, is ontharding noodzakelijk. Kalkaanslag is de belangrijkste oorzaak van streepvorming op glaswerk en van vroegtijdige uitval van de machine. Bij grotere machines is de ontharder vaak ingebouwd of staat hij ernaast.
Hoeveel water en energie verbruikt een professionele vaatwasser?
Een moderne doorschuifmachine gebruikt ongeveer 2 tot 2,5 liter naspoelwater per korf. Het energieverbruik ligt rond 1 tot 2 kWh per draaiuur voor een onderbouwmachine, 3 tot 6 kWh voor een doorschuifmachine en 6 tot 15 kWh voor een transportmachine. Warmteterugwinning bespaart 20 tot 40 procent en loont vanaf ongeveer zes draaiuren per dag.
Winterhalter of Hobart?
Winterhalter: marktleider in Europa, beste service-netwerk in Nederland, laagste waterverbruik. Hobart: 10-20 procent goedkoper, modulaire opbouw. Voor zorginstellingen en HACCP-rapportage: Winterhalter.
Komen vaatwassers in aanmerking voor EIA?
Energie-efficiente Winterhalter PT-XL en Hobart Premax modellen kunnen op de RVO Energielijst staan. EIA-aftrek 40 procent in 2026. JMGT controleert per offerte welke meldcode geldt.
Wat kost onderhoud per jaar?
De kosten hangen af van machinetype en gebruiksintensiteit. Een onderhoudscontract met preventief onderhoud, dosering-kalibratie en HACCP-rapportage voorkomt onverwachte reparatiekosten. Vraag een voorstel op maat aan.
Hoe lang gaat een professionele vaatwasser mee?
Bij goed onderhoud (jaarlijkse inspectie, ontkalking, originele reinigingsmiddelen) gaat een Winterhalter of Hobart 12 tot 15 jaar mee in intensief gebruik. Zonder onderhoud halveert dat.