Herkenbaar?
Wisselende volumes
Van 50 personen op een bedrijfsborrel tot 400 op een gala. Uw keuken moet zonder aanpassingen meeschalen, zonder kwaliteitsverlies.
Transport en locatie
Apparatuur die meerijdt moet robuust zijn. Producten die gereed zijn voor regeneratie op locatie moeten de rit overleven.
HACCP en koude keten
De overgang van bereiding naar koeling en transport is uw grootste HACCP-risico. Elke onderbreking in de temperatuurketen kost u kwaliteit en compliance.
Gratis keukencheck
Draait uw productie door als sleutelpersoneel uitvalt?
5 vragen. Direct inzicht. U ziet direct wat er beter kan en welke apparatuur het verschil maakt.
Centraal bereiden, regenereren op locatie.
U bereidt in batches met de Rational iCombi Pro of Classic, koelt terug en regenereert op locatie op serveerkwaliteit. De iVario vervangt kookketels, braadpannen en kookplaten voor grote volumes.
Van de productiekeuken naar de locatie, met een ononderbroken temperatuurketen.
Hoshizaki koelkasten en vrieskasten voor betrouwbare opslag. De temperatuurketen is uw HACCP-risico. Wij adviseren op basis van uw productieproces en distributieroute.
Uw productieproces draait dagelijks. Uw keuken mag geen knelpunt zijn.
Maaltijdservicebedrijven produceren elke dag grote aantallen maaltijden, gekoeld of diepvries, klaar voor distributie. Uw keuken bepaalt uw capaciteit en uw marge.
Start u een nieuwe productielocatie? Onze checklist voor het opstarten van een grootkeuken zet de volgorde van aansluitingen, vergunningen en apparatuur op een rij, zodat u niet achteraf moet aanpassen.
Waarom cateringbedrijven voor JMGT kiezen
Cateringbedrijven stellen andere eisen dan restaurants. We analyseren uw productievolume, uw logistiek en uw HACCP-proces voordat we iets adviseren.
Analyse van volumes en piekmomenten
Wij berekenen welke capaciteit u nodig heeft, nu en bij groei.
Keuken op uw productieschema
Indeling en apparaatcombinaties afgestemd op uw dagritme.
Installatie zonder productiestilstand
Levering en installatie gepland zodat uw productie doorloopt.
HACCP-advies inbegrepen
We kijken mee naar temperatuurregistratie en scheidingszones.
Veelgestelde vragen
Vragen over keukenapparatuur voor catering
Welke apparatuur is essentieel voor een cateringbedrijf?
Rational iCombi Pro (10-1/1 of 20-1/1) voor bulk-bereiding, Rational iVario voor sauzen en kookketelvervanging, walk-in koelcel voor voorraad en regenereren, transportkoeling voor levering on-site. Plus industriele vaatwasser en RVS-werkbanken.
Wat is het verschil tussen iCombi Pro en iVario voor catering?
iCombi Pro: hete lucht plus stoom voor bakken, stomen en grillen van portie-gerechten. iVario: kookketel-vervanging voor soepen, sauzen, pasta en bulk-koken. Voor productiekeukens vanaf 200 maaltijden per dag: combinatie van beide.
Welke koelcel-capaciteit heb ik nodig voor mijn cateringbedrijf?
Reken 0,1 tot 0,2 m3 koelcel per maaltijd per dag. Voor catering 500 maaltijden per dag: 50-100 m3 koelcel. Plus separate vriescel voor diepvries-voorraad. Modulaire koelcellen kunnen mee uitbreiden.
Is mijn cateringkeuken EIA-aftrekbaar?
Vrijwel alle moderne apparatuur die wij leveren: Rational iCombi Pro en Classic (elektrisch), Rational iVario, Hoshizaki R290-koeling, energiezuinige vaatwassers, R290-koelcellen. EIA-aftrek 40 procent in 2026. JMGT levert de meldcodes en alle gegevens; de aanvraag dient u zelf eenvoudig in bij RVO.
Hoe lang duurt opzet van een complete cateringkeuken?
Voor productiekeuken 300-500 maaltijden per dag: 4-6 maanden vanaf akkoord op offerte. Inclusief verbouwing, ventilatie, apparatuur-levering en HACCP-implementatie. JMGT coordineert het totale technische traject.