Welche Hoshizaki Eismaschine
brauche ich?
Sie wählen eine Hoshizaki Eismaschine nach drei Punkten: wie viel Eis Sie pro Tag benötigen (kg/Tag), welche Eisart zu Ihrem Betrieb passt und wo die Maschine aufgestellt wird. Dieser Ratgeber geht sie Schritt für Schritt mit Ihnen durch und ordnet Ihrer Situation das richtige Modell ab Lager zu.
Von JMGT Großküchentechnik · Offizieller Hoshizaki-Händler · Zuletzt aktualisiert 23. Juni 2026
Kurz gefasst
Für die meiste Gastronomie genügen 45-65 kg Eis pro Tag: die Hoshizaki IM-45NE-HC (46 kg/24h) oder IM-65NE-HC (62 kg/24h) mit vollem Würfeleis. Haben Sie wenig Platz oder einen ruhigeren Betrieb, ist die KM-40B (Crescent-Eis) eine kompakte Wahl. Große Küchen (Krankenhaus, Catering, Veranstaltungen) wählen eine modulare Maschine wie die IM-240 mit separatem Vorratsbehälter.
Schritt 1: bestimmen Sie, wie viel Eis Sie pro Tag benötigen
Die richtige Größe hängt von Ihrem Spitzentag ab, nicht vom Durchschnittstag. Verwenden Sie die Faustregel: Anzahl Gäste am Spitzentag x Eisverbrauch pro Gast x 1,3 (Sicherheitspuffer). Die folgenden Richtwerte helfen Ihnen weiter.
| Betriebstyp | Eis pro Gast/Tag | Indikativer Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Lunchstube / kleines Café | 0,5 - 1 kg | 20 - 45 kg |
| Restaurant | 0,5 - 1 kg | 45 - 80 kg |
| Restaurant mit Terrasse | 1 - 1,5 kg | 80 - 120 kg |
| Café / Bar | 1 - 2 kg | 60 - 150 kg |
| Cocktailbar | 2 - 3 kg | 100 - 250 kg |
| Hotel (pro Zimmer, Frühstück) | 0,3 - 0,5 kg | 25 - 60 kg |
Möchten Sie es genau berechnen? In unserem Rechen-Ratgeber zur Eismaschinen-Kapazität finden Sie die vollständige Formel und Tabellen je Betriebstyp.
Schritt 2: wählen Sie die richtige Eisart
Hoshizaki erzeugt drei Haupteisarten. Die Wahl bestimmt, welche Serie Sie benötigen.
| Eisart | Hoshizaki-Serie | Ideal für |
|---|---|---|
| Volles Würfeleis (klar, hart, schmilzt langsam) | IM-Serie | Softdrinks, Wasser, Wein, Cocktails, on-the-rocks |
| Crescent-Eis (sichelförmig, kompakt) | KM-Serie | Allgemeiner Getränkeservice, Café, Bar |
| Scherbeneis (flach, weich) | FM-Serie | Fischpräsentation Metzger/Wildhandel, Kühlbuffet, Pflege |
Für etwa 80 % der Gastronomie ist volles Würfeleis (IM) oder Crescent-Eis (KM) die richtige Wahl.
Schritt 3: die Hoshizaki-Modelle ab Lager
Dies sind die meistgewählten Hoshizaki Eismaschinen, die JMGT ab eigenem Lager liefert. Preise sind Ab-Preise zzgl. MwSt.; viele Modelle arbeiten mit dem natürlichen, energieeffizienten Kältemittel R290.
| Modell | Produktion/24h | Lager | Für wen | Ab (zzgl. MwSt.) |
|---|---|---|---|---|
| KM-40B (Crescent-Eis) | ca. 41 kg | 16 kg | Kleines Café, Lunchstube, enger Raum | 1.310 € |
| IM-45NE-HC (Würfeleis) | 46 kg | 18 kg | Kleines/mittelgroßes Restaurant, Café | 1.915 € |
| IM-65NE-HC (Würfeleis) | 62 kg | 26 kg | Belebtes Restaurant, Bar, Terrasse | 2.440 € |
| IM-240NE-HC (Würfeleis, modular) | ca. 240 kg | + separater Behälter | Hotel, Catering, Veranstaltungen, Pflege | 5.100 € |
Benötigen Sie mehr als ca. 240 kg Eis pro Tag? Dann kombinieren wir eine modulare Eismaschine mit einem separaten Vorratsbehälter (Hoshizaki B-140 für 140 kg oder B-340 für 340 kg Lager). So stimmen Sie Produktion und Lager unabhängig voneinander auf Ihren Spitzenbedarf ab.
Schritt 4: Aufstellung, Kühlung und Wasser
Luftgekühlt oder wassergekühlt. Luftgekühlt ist der Standard und am sparsamsten mit Wasser, erfordert aber ausreichende Belüftung und eine Umgebung, die nicht zu warm wird. In engen, schlecht belüfteten oder warmen Räumen ist eine wassergekühlte Ausführung besser, zulasten eines höheren Wasserverbrauchs.
Wasserqualität. Hartes Wasser verursacht Kalkablagerungen und eine kürzere Lebensdauer. In Gebieten mit hartem Wasser empfehlen wir einen Wasserenthärter; das verlängert die Lebensdauer und hält die Eisqualität konstant.
Platz um die Maschine. Halten Sie ringsum ausreichend Freiraum für Luftzirkulation und Wartung. JMGT prüft Ihre Situation und berät zur richtigen Ausführung.
Schritt 5: Wartung, Lebensdauer und Service
Hoshizaki ist bekannt für eine lange Lebensdauer und niedrige Betriebskosten. Regelmäßiges Entkalken und Reinigen hält die Produktion auf Niveau; in unserer Hoshizaki Wartungs-Checkliste lesen Sie genau, was wann zu tun ist.
Viele Hoshizaki-Modelle arbeiten mit R290 (natürliches Kältemittel) und sind dadurch energieeffizient. Service und Reparatur an Hoshizaki laufen über das Servicenetzwerk der Marke; JMGT begleitet Ihre Meldung.
Nächster Schritt
Nicht sicher, welches Modell zu Ihrem Betrieb passt? Geben Sie Ihren Betriebstyp und Ihre Spitzenzahlen durch, dann empfehlen wir die richtige Hoshizaki Eismaschine und liefern sie ab Lager.
Häufige Fragen
Wie viel Eis benötige ich pro Tag?
Rechnen Sie: Anzahl Gäste am Spitzentag x Eisverbrauch pro Gast x 1,3 Sicherheitspuffer. Ein Restaurant verbraucht 0,5-1 kg pro Gast, eine Cocktailbar 2-3 kg. Wählen Sie die Maschine nach Ihrer Sommerspitze, nicht nach dem Jahresdurchschnitt. Eine zu kleine Maschine steht an belebten Tagen leer.
Was ist der Unterschied zwischen Würfeleis, Crescent-Eis und Scherbeneis?
Volles Würfeleis (Hoshizaki IM-Serie) ist klar und hart, schmilzt langsam und ist ideal für Softdrinks, Wasser und Cocktails. Crescent-Eis (sichelförmig, KM-Serie) ist kompakter und gut für den allgemeinen Getränkeservice. Scherbeneis (FM-Serie) ist flach und weich, für Fischpräsentation bei Metzgern/Wildhandel und Kühlbuffets. Für die meiste Gastronomie ist Würfel- oder Crescent-Eis die richtige Wahl.
Welche Hoshizaki passt zu einem Café oder kleinen Restaurant?
Für ein kleines Café, eine Lunchstube oder ein Restaurant bis ca. 40-50 Gäste pro Tag genügt die IM-45NE-HC (46 kg/24h) oder die KM-40B (ca. 41 kg/24h, Crescent-Eis). Bei einem belebteren Betrieb oder einer Terrasse wählen Sie die IM-65NE-HC (62 kg/24h). JMGT liefert diese Modelle ab eigenem Lager.
Luft- oder wassergekühlt: was soll ich wählen?
Luftgekühlt ist der Standard und am sparsamsten mit Wasser; sorgen Sie aber für ausreichende Belüftung und eine Umgebung, die nicht zu warm wird. Wassergekühlt eignet sich für enge, schlecht belüftete oder warme Räume, verbraucht aber zusätzliches Wasser. JMGT berät je nach Situation.
Wie schnell ist eine Hoshizaki Eismaschine lieferbar?
Lagermodelle liefert JMGT in der Regel innerhalb von 1-3 Werktagen aus dem Lager in Hengelo (Gld). Bei einer defekten Maschine können wir oft schnell einen Ersatz stellen, sofern auf Lager. Sehen Sie sich die aktuellen Angebote für direkt lieferbare Modelle an.