Die Herausforderungen einer Pflegeküche
Pflegeeinrichtungen stellen andere Anforderungen als Restaurants oder Catering. Die Margen sind kleiner, die Konsequenzen größer.
Kontinuität der Mahlzeitversorgung
Ein Geräteausfall darf keine Konsequenzen für die Mahlzeitversorgung haben. Ihre Küche muss zuverlässig laufen, auch an Sonn- und Feiertagen.
HACCP und Lebensmittelsicherheit
Pflegeküchen unterliegen strenger Aufsicht. Temperaturprotokollierung, hygienische Wegeführung und Trennung von Risikogruppen sind Pflicht und werden kontrolliert.
Diät- und Allergenverwaltung
Bewohner haben unterschiedliche Diätwünsche und Allergien. Fehler bei der Zubereitung oder Ausgabe haben direkte Konsequenzen für die Gesundheit schutzbedürftiger Menschen.
Kostenloser Küchencheck
Wie anfällig ist Ihre Küche bei Personalausfall?
Wir analysieren Ihre Abläufe und sagen Ihnen, welche Technik den Unterschied macht – unverbindlich und kostenlos.
Kostenlosen Küchencheck startenZentral zubereiten, sicher auf der Station regenerieren.
Der Rational iCombi Pro hält Zubereitungen auf gleichbleibender Qualität, auch bei wechselndem Personal. Der iVario eignet sich für große Kochvolumina wie Suppen, Saucen und Eintöpfe.
Eine stabile Temperatur, ausnahmslos.
Hoshizaki Kühlschränke und Gefrierschränke halten Ihre Produkte auf konstanter Temperatur. Kühltische bringen gekühlte Lagerung direkt zum Arbeitsplatz.
Für alle Arten von Pflegeeinrichtungen
Jede Pflegeumgebung stellt eigene Anforderungen an Kapazität, Wegeführung und Hygiene. Wir schauen pro Situation, was funktioniert.
Krankenhäuser
iCombi Pro, iVario, Blast Chiller, große Kühlkapazität
Alten- und Pflegeheime
iCombi Pro, iCombi Classic, Hoshizaki Kühlschränke
Psychiatrische Einrichtungen
iCombi Classic, Kühltische, angepasste Arbeitsplätze
Reha-Zentren und Wohnpflegekomplexe
iCombi Classic, Hoshizaki Kühlung, kompaktes Maßwerk
Warum Pflegeeinrichtungen JMGT wählen
Pflegeeinrichtungen arbeiten mit straffen Zeitplänen und Aufsicht über Lebensmittelsicherheit. JMGT kennt diesen Kontext und liefert Geräte und Beratung, die dazu passen.
Kenntnis von Pflegeprozessen und HACCP
Wir kennen die Vorschriften, Inspektionen und Anforderungen Ihrer Hygieneberichte.
Prozessanalyse vor Ort
Wir analysieren Ihre Arbeitsprozesse, Volumina und Wegeführung, bevor wir etwas empfehlen.
Installation ohne Produktionsstillstand
Lieferung so geplant, dass Ihre Mahlzeitversorgung weiterläuft.
Ein Ansprechpartner
Von der Anfrage bis zur Inbetriebnahme und Nachbetreuung.
Anfragen, Angebote und Ausschreibungen
Pflegeeinrichtungen arbeiten oft mit mehreren Angeboten, einem Facility Manager und einer Geschäftsführungsentscheidung. JMGT versteht diesen Prozess und liefert, was Sie dafür benötigen.
Vollständige Angebotsspezifikationen
Unsere Angebote enthalten je Gerät: Modell, Abmessungen, Anschlusswerte, HACCP-Eigenschaften und Garantiebedingungen. Verwendbar für den internen Entscheidungsprozess und Ausschreibungen.
Dokumentation für Ihre Buchhaltung
Für energieeffiziente Geräte liefern wir die erforderliche Dokumentation für etwaige Förderanträge. Ihr Steuerberater oder Buchhalter kann damit direkt arbeiten.
Mitarbeiterschulung für Ihr Team
Bei der Übergabe schulen wir Ihr Küchenpersonal in die Geräte ein. Praktisch, vor Ort, ausgerichtet auf Ihre spezifische Speisekarte und Ihren Produktionsprozess.
Mehrere Standorte? JMGT liefert und installiert an mehreren Pflegestandorten. Ein Ansprechpartner, abgestimmte Planung, gleichbleibende Qualität.
Häufige Fragen
Häufige Fragen für Pflegeeinrichtungen
Welche Geräte sind HACCP-konform für Pflegeeinrichtungen?
Hoshizaki Advance Kühlung (abgerundete Ecken, Datenlogger, Audit-geeignet), Rational iCombi Pro/Classic (HACCP-Daten via ConnectedCooking), Winterhalter PT-XL Spülmaschine mit thermischer Desinfektion und HACCP-Protokollierung. JMGT liefert vollständige Dokumentationsunterlagen.
Wie verarbeite ich Diät- und Allergenanforderungen?
Rational iCombi Pro ermöglicht parallele Zubereitung ohne Geschmacksübertragung für vegetarisch, glutenfrei, laktosefrei neben dem Standardmenü. Plus separate Kochzone auf dem iVario für streng allergenfreie Produktion. JMGT berät zur Raumaufteilung auf Basis des Bewohnermix.
Ist JMGT geeignet für Ausschreibungen und Pflegeinstitutionen?
Ja. Wir liefern vollständige Dokumentationsunterlagen: HACCP-Zertifikate, hygienekonzept-konforme Spezifikationsblätter, Temperaturprotokolle, Standard-Einkaufsbedingungen für Ausschreibungen. Für Pflegeorganisationen mit mehreren Standorten: Multi-Site-Verträge mit zentralem Ansprechpartner.
Wie sichere ich die Kontinuität der Mahlzeitversorgung?
Wartungsvertrag mit 4–8h Reaktionszeit, 40+ Rational Gebrauchtgeräte als Notfallersatz möglich (24–48h Lieferung), Ersatzkühlung bei großem Kühlzellenausfall. JMGT hat eine Notfallhotline für Pflegekunden.
Kommen Pflegeküchengeräte für Energieförderprogramme in Frage?
Viele Modelle (Hoshizaki R290, Rational iCombi elektrisch, R290-Kühlzellen, energieeffiziente Spülmaschinen) sind energieeffizient und können je nach Land für Förderungen in Frage kommen. JMGT berät Sie zur aktuellen Situation.