Kommt Ihnen das bekannt vor?
Die Spitzenzeit läuft schief
Während des Abendservices muss alles gleichzeitig laufen. Wenn die Geräte die Kapazität nicht bewältigen, stockt der Service. Gäste warten. Fehler häufen sich.
Qualität schwankt von Abend zu Abend
Freitags schmeckt das Gericht anders als dienstags. Wechselndes Personal, fehlende Prozesssicherheit oder Geräte, die nicht stabil genug sind. Gäste bemerken das.
Ihr Team läuft unnötig viel
Eine unlogische Küchenaufteilung kostet jeden Abend Dutzende überflüssige Handgriffe. Die Kühlung steht zu weit vom Arbeitsplatz entfernt. Die Mise-en-place liegt drei Meter weiter.
Kostenloser Küchencheck
Wie abhängig ist Ihre Küche von Ihren erfahrenen Köchen?
Wir analysieren Ihre Abläufe und sagen Ihnen, welche Technik den Unterschied macht – unverbindlich und kostenlos.
Kostenlosen Küchencheck startenGleichbleibende Qualität in jeder Service, unabhängig davon, wer in der Küche steht.
Ein Rational Kombidämpfer hält Ihre Garprozesse konstant – auch bei wechselndem Personal oder hohem Volumen. Ihr Koch bestimmt das Rezept, der Rational führt es aus.
Frische Zutaten am richtigen Ort, Tag für Tag.
Hoshizaki Kühlung hält Ihre Produkte auf konstanter Temperatur. Kühlschränke und Gefrierschränke für den Lagerraum, Kühltische für die Mise-en-place direkt am Arbeitsplatz.
Weiteres für Ihre Restaurantküche
Spülküche und Spülmaschinen
Eine langsame Spülküche bremst Ihren gesamten Service.
Durchschub-Spülmaschinen, Korbspüler und Gläserspüler für kontinuierlichen Durchfluss in der Spitzenzeit.
Spülmaschinen ansehenEdelstahl-Arbeitsplätze und Maßanfertigung
Eine logische Küchenaufteilung spart mehr als neue Geräte.
Edelstahl-Arbeitstische, Schneidflächen und Ausgabeplätze nach Maß für Ihre Küche und Ihre Arbeitsweise.
Edelstahl & Maßanfertigung ansehenFür jedes Restaurantkonzept
Kein Restaurant ist wie das andere. Die Anforderungen einer Fine-Dining-Küche unterscheiden sich vollständig von einem Bistro oder Konzeptrestaurant.
Fine Dining
iCombi Classic, Kühltische, Saladetten
Brasserie und Bistro
iCombi Pro, Kühlschränke, Durchschub-Spülmaschinen
Gaststätte
iCombi Classic (Occasion), Kühltische, Gläserspüler
Konzeptrestaurant
Individuell nach Konzept und Speisekarte
Warum Restaurants JMGT wählen
Wir beraten auf Basis Ihrer Küche und Ihres Konzepts. Vom Entwurf bis zur Übergabe durch dasselbe Team.
Persönliche Küchenberatung
Online, per Foto oder direkt vor Ort.
Umfangreicher Gebrauchtgeräte-Bestand
Mehr als 40 Rational Kombidämpfer auf Lager. Ab Lager lieferbar.
Installation und Einweisung
Ihr Team wird am Liefertag in die Geräte eingewiesen.
Ein Ansprechpartner
Von der Anfrage bis zur Inbetriebnahme. Rufen Sie uns an, wenn etwas ist.
Häufige Fragen
Häufige Fragen zur Restaurantküche
Welcher Kombidämpfer passt zu einem Restaurant?
Für Restaurants bis 80 Couverts: Rational iCombi Pro oder Classic 6-1/1. Bei 80–160 Couverts: 10-1/1. Bei 160+: 20-1/1 oder mehrere Einheiten. Der iCombi Pro bietet Vorteile bei wechselndem Personal, der Classic bei erfahrenen Festteams.
Was kostet eine komplette Restaurantküche?
Für ein Restaurant mit 50–100 Couverts: 75.000–150.000 € für Kombidämpfer, Kühlung, Spülmaschine, Edelstahl-Maßanfertigung und Installation. JMGT erstellt ein individuelles Angebot nach Küchencheck.
Wie lange dauert die Einrichtung einer Restaurantküche?
Für einzelne Geräte (Kombidämpfer oder Spülmaschine): 1–3 Wochen. Komplette Kücheneinrichtung: 4–8 Wochen nach Auftragserteilung. Bei Umbau: 12–16 Wochen inklusive Genehmigungen und Lüftungsanpassungen.
Welche Kühlung empfehlen Sie für Restaurants?
Für die meisten Restaurants: Hoshizaki Premier (Allrounder). Für heiße offene Küchen oder intensiven Betrieb: Hoshizaki Snowflake R290. Plus 1–2 Hoshizaki Kühltische für die Mise-en-place direkt am Arbeitsplatz.
Übernimmt JMGT Service und Wartung für Restaurants?
Ja. Für Rational-Geräte durch eigene autorisierte Servicetechniker, mit 24–48h Reaktionszeit im Standard. Für andere Marken über den Herstellerservice. JMGT ist Ihr fester Ansprechpartner.