Schnellkühler:
sicher herunterkühlen,
länger haltbar
Von +90 auf +3 Grad in Minuten statt Stunden. So bleiben frisch zubereitete Speisen sicher, die Qualität erhalten und Sie produzieren risikofrei vor.
Reach-in und Roll-in - Schnellkühlen auf +3 C oder Schockfrosten auf -18 C
Warum schnellkühlen?
Langsames Abkühlen lässt Speisen zu lange in der Bakterienwachstumszone (+8 bis +63 Grad). Schnellkühlen verkürzt diese Zeit drastisch.
Lebensmittelsicherheit
+90 auf +3 Grad innerhalb von 90 Minuten hält das Produkt so kurz wie möglich in der kritischen Zone. Nachweisbar über Kernfühler und Protokoll.
Weniger Produktverlust
Schnelles Einfrieren bildet kleinere Eiskristalle. Struktur, Geschmack und Gewicht bleiben besser erhalten als beim langsamen Einfrieren.
Vorproduzieren
In Nebenzeiten zubereiten, sofort herunterkühlen und sicher lagern. Mehr Ruhe im Service und effizienterer Personaleinsatz.
HACCP nachweisbar
Die digitale Protokollierung der Rückkühlkurve macht Ihre Lebensmittelsicherheit bei Audits kontrollierbar.
Ausführungen
Von kompakten Reach-in Schnellkühlern bis zu Roll-in Geräten für Produktionsküchen. JMGT berät zur Kapazität und nennt einen Preis im Angebot.
Reach-in Schnellkühler
Unterbau und stehend, 3 bis 10 x GN 1/1
Herunterkühlen +90 auf +3 C - Kernfühler
Beratung anfragenSchnellkühler / Froster
Kombi schnellkühlen und schockfrosten
Auf +3 C oder -18 C - HACCP-Protokoll
Beratung anfragenRoll-in Schnellkühler
Für Produktionsküchen und große Volumen
Wagen-Einschub - Cook-and-Chill im großen Maßstab
Beratung anfragenSchnellkühler nach Maß via JMGT
Beratung zu Kapazität, Aufstellung und HACCP. Lieferung in den gesamten Niederlanden und im deutschen Grenzgebiet; Installation optional (separates Angebot).
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