Kommt Ihnen das bekannt vor?
Schwankende Volumina
Von 50 Personen bei einem Firmenapéro bis zu 400 bei einem Gala-Dinner. Ihre Küche muss ohne Anpassungen mitskalieren, ohne Qualitätsverlust.
Transport und Einsatzort
Geräte, die mitfahren, müssen robust sein. Produkte, die zum Regenerieren am Einsatzort bereit sein müssen, sollen die Fahrt unbeschadet überstehen.
HACCP und Kühlkette
Der Übergang von der Zubereitung zur Kühlung und zum Transport ist Ihr größtes HACCP-Risiko. Jede Unterbrechung der Temperaturkette kostet Sie Qualität und Compliance.
Kostenloser Küchencheck
Läuft Ihre Produktion durch, wenn Schlüsselpersonal ausfällt?
Wir analysieren Ihre Abläufe und sagen Ihnen, welche Technik den Unterschied macht – unverbindlich und kostenlos.
Kostenlosen Küchencheck startenZentral zubereiten, am Einsatzort regenerieren.
Sie produzieren in Chargen mit dem Rational iCombi Pro oder Classic, kühlen zurück und regenerieren am Einsatzort auf Servierqualität. Der iVario ersetzt Kochkessel, Kippbratpfannen und Kochplatten für große Volumina.
Von der Produktionsküche zum Einsatzort, mit einer lückenlosen Temperaturkette.
Hoshizaki Kühlschränke und Gefrierschränke für zuverlässige Lagerung. Die Temperaturkette ist Ihr HACCP-Risiko. Wir beraten auf Basis Ihres Produktionsprozesses und Ihrer Lieferstrecke.
Ihr Produktionsprozess läuft täglich. Ihre Küche darf kein Engpass sein.
Mahlzeitservicebetriebe produzieren täglich große Mengen Mahlzeiten, gekühlt oder tiefgefroren, bereit für den Versand. Ihre Küche bestimmt Ihre Kapazität und Ihre Marge.
Warum Cateringunternehmen JMGT wählen
Cateringunternehmen stellen andere Anforderungen als Restaurants. Wir analysieren Ihr Produktionsvolumen, Ihre Logistik und Ihren HACCP-Prozess, bevor wir etwas empfehlen.
Analyse von Volumina und Spitzenzeiten
Wir berechnen, welche Kapazität Sie jetzt und bei Wachstum benötigen.
Küche nach Ihrem Produktionsplan
Aufteilung und Gerätekombinationen abgestimmt auf Ihr Tagesrhythmus.
Installation ohne Produktionsstillstand
Lieferung und Installation so geplant, dass Ihre Produktion weiterläuft.
HACCP-Beratung inbegriffen
Wir schauen mit auf Temperaturerfassung und Trennzonen.
