Arbeitsprozess
Was separate Tiefkühllagerung Ihre Küche kostet
Küchen, die mit Tiefkühlprodukten arbeiten und die Tiefkühllagerung getrennt haben, zahlen dafür bei jedem Service. Die Kosten sind nicht auf der Rechnung sichtbar, sind aber da.
Koch verlässt Arbeitsplatz für gefrorenes Produkt
Verzögerung pro Handgriff. Dutzende Male pro Abend.
Gefrierschrank steht in einer anderen Ecke der Küche
Mehr Laufwege, mehr Fehlerrisiko unter Druck.
Produkt holen, Tür auf, Tür zu, zurücklaufen
Temperaturschwankungen bei häufigem Einsatz.
Gefrorene Produkte erwärmen sich beim Transport
Qualitätsverlust, bevor das Gericht auf dem Teller liegt.
Direkt lieferbar
Großes Sortiment, scharfe Preise, heute bestellt
JMGT hat ein großes Sortiment Hoshizaki Tiefkühltische auf Lager. Inklusive Beratung zu Aufstellung und fachgerechter Installation vor Ort.
Sortiment
Welcher Typ passt zu Ihrer Küche?
Die Wahl hängt von Ihrem Volumen, Ihrem Arbeitsprozess und den Bedingungen in Ihrer Küche ab. Vier Ausführungen, jede für eine bestimmte Situation.
2-türiger Tiefkühltisch
Kleinere Küchen, begrenztes Mise-en-place
Kompaktes Format, volle Tiefkühlleistung. Für Küchen, die Tiefkühlprodukte am Arbeitsplatz haben möchten, ohne Grundfläche einzubüßen.
Anwendung: Lunchrooms, kleine Restaurants
Angebot anfordern3-türiger Tiefkühltisch
Restaurants, Hotels und Cateringunternehmen
Mehr Stauraum ohne zusätzliche Laufwege. Geeignet für Küchen mit Spitzenbetrieb und umfangreichem Mise-en-place an Tiefkühlprodukten.
Anwendung: Restaurants, Hotels, Catering
Angebot anfordernGN-Tiefkühltisch
Produktionsküchen und Pflegeeinrichtungen
Abgestimmt auf Gastronorm-Schalen und straffe Arbeitsprozesse. Integration in Ihr GN-System, weniger Handgriffe pro Zubereitung.
Anwendung: Produktionsküchen, Pflegeeinrichtungen
Angebot anfordernHeavy-Duty-Tiefkühltisch
Großküchen und Produktionsstätten
Gebaut für die anspruchsvollsten Bedingungen. Beständig gegen hohe Belastung, Dauerbetrieb und heiße Küchen.
Anwendung: Großküchen, Produktionsstätten
Angebot anfordernWissen Sie nicht, welcher Typ passt? Planen Sie einen kostenlosen Küchencheck und wir beraten auf Basis Ihres Arbeitsprozesses.
Geeignet für Sie, wenn
Wann entscheiden Sie sich für einen Tiefkühltisch?
Ein Tiefkühltisch ist die richtige Wahl, wenn Sie täglich mit Tiefkühlprodukten arbeiten und der Abstand zwischen Arbeitsplatz und Tiefkühllagerung Zeit kostet.
Hoshizaki Tiefkühltische auf Lager zum Aktionspreis
JMGT hat regelmäßig Tiefkühltische mit attraktiven Rabatten verfügbar. 2-türig, 3-türig und GN-Ausführungen. Direkt lieferbar in die gesamten Niederlande; Installation optional (separates Angebot), inklusive Arbeitsplatzberatung.
Für wen ist ein Tiefkühltisch gedacht?
Ein Tiefkühltisch gehört in Küchen, die jeden Service mit Tiefkühlprodukten im Mise-en-place arbeiten: Restaurants mit eingefrorenen Saucen und Proteinen, Pflegeeinrichtungen mit portionierten Mahlzeiten, Caterer, die auf Volumen fahren. Die typische Aufstellung ist ein niedriger Schrank mit Edelstahl-Arbeitsfläche, direkt in der Arbeitslinie platziert, sodass der Koch gefrorenes Produkt griffbereit hat, ohne zu einer separaten Tiefkühlzelle laufen zu müssen. Das spart Laufwege pro Handgriff und hält die Temperatur stabil, weil Produkte unterwegs nicht antauen.
Die Arbeitsfläche ist zugleich Arbeitsplatz: Portionieren, Panieren oder Anrichten geschieht dort, wo das Produkt herkommt. Für Küchen mit begrenzter Grundfläche kombiniert das Lagerung und Arbeitsplatz in einem Möbel.
Der Unterschied zum Kühltisch
Ein Kühltisch kühlt auf etwa +2 °C bis +8 °C und ist für frische Produkte im täglichen Mise-en-place gedacht. Ein Tiefkühltisch friert auf -18 °C oder tiefer. Dieser Unterschied ist größer, als er scheint: Die niedrigere Temperatur stellt höhere Anforderungen an Kompressor und Isolierung, besonders bei häufigem Türöffnen in einer warmen Küche. Ein Tiefkühltisch ist darauf gebaut; ein Kühltisch oder Haushaltsgefrierschrank verliert bei intensivem Einsatz schnell seine Tiefkühltemperatur. Arbeiten Sie sowohl mit frischen als auch mit gefrorenen Produkten, kombinieren Sie beides in der Arbeitslinie. Sehen Sie sich dazu unsere Kühltische an, oder gehen Sie für größere Bulklagerung zu den freistehenden Gefrierschränken. JMGT berät auf Basis Ihres Arbeitsprozesses, welche Kombination am meisten bringt.