Kommt Ihnen das bekannt vor?
Das Frühstück als schwächstes Glied
Der Frühstücksservice ist der erste Kontakt Ihres Gastes mit Ihrem Hotel an diesem Tag. Zu wenig Kapazität oder ein Buffet, das nach einer Stunde nicht mehr frisch wirkt – das bleibt hängen.
Eine Küche, vier Funktionen
Dieselbe Küche versorgt Frühstück, Mittagsservice, Abendessen à la carte und Bankette. Geräte, die nicht flexibel genug sind, erzwingen Kompromisse bei Qualität oder Geschwindigkeit.
Qualität abhängig von der Schicht
Wechselnde Schichten und Personalfluktuation gehören zur Hotelbranche. Wenn die Qualität je nach Schicht schwankt, bemerken das Gäste – und es schlägt sich in den Bewertungen nieder.
Kostenloser Küchencheck
Wie stabil läuft Ihre Küche ohne Ihr Stammpersonal?
Wir analysieren Ihre Abläufe und sagen Ihnen, welche Technik den Unterschied macht – unverbindlich und kostenlos.
Kostenlosen Küchencheck startenEin frisch aussehendes Frühstücksbuffet, vom ersten bis zum letzten Gast.
Der Rational iCombi Pro produziert große Mengen Frühstücksprodukte in gleichbleibender Qualität. Für Bankette und à la carte automatisiert er Zubereitungen, sodass Ihr Team sich auf die Finishing-Arbeiten konzentrieren kann.
Große Vorräte bei konstant zuverlässiger Temperatur.
Hoshizaki Kühlschränke und Gefrierschränke für stabile Lagerkapazität. Kühltische für die Zubereitung direkt am Platz. Saladetten und Saladebars halten Buffetprodukte auf Temperatur.
Weiteres für Ihre Hotelküche
Spülküche
Nach dem Frühstück, vor dem Mittagessen, nach dem Abendessen – Ihre Spülküche steht nie still.
Durchschub-Spülmaschinen und Topf- und Teller-Spülsysteme für kontinuierlichen Durchfluss. Wasseraufbereitungssysteme für niedrigere Wartungskosten.
Spülmaschinen ansehenEdelstahl-Arbeitsplätze und Buffetmöbel
Buffets, Ausgabetheken und Arbeitsstationen passend zu Ihrem Konzept.
Maßlösungen für Ihre Küche und Ihre öffentlichen Räume. Abgestimmt auf Ihre Grundrissplanung, Führung und Optik.
Edelstahl & Maßanfertigung ansehenFür jede Art von Hotel
Die Anforderungen eines Boutique-Hotels mit 30 Zimmern unterscheiden sich vollständig von einem Kongresshotel mit 200 Zimmern. Wir planen und liefern individuell.
Boutique-Hotel (bis 50 Zimmer)
iCombi Classic 6-1/1 oder 10-1/1, Hoshizaki Kühlschränke, Saladetten für Frühstücksbuffet
Businesshotel (50–150 Zimmer)
iCombi Pro 10-1/1, Saladetten, Durchschub-Spülmaschine, Kühltische
Kongresshotel (150+ Zimmer)
iCombi Pro 20-1/1, iVario für Suppen und Saucen, Blast Chiller, große Kühlkapazität
Resort und Spa
Individuell nach Konzept, Kapazität und F&B-Konzept
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So läuft ein Hotelangebot bei JMGT ab
01
Erstgespräch telefonisch oder vor Ort. Wir schauen uns Ihre Küche an und stellen gezielte Fragen zu Funktionen, Kapazität und Zeitplan.
02
Maßgeschneidertes Angebot mit Spezifikationen je Gerät, Energieeffizienz-Hinweisen und Installationsplan. Vollständig dokumentiert für den internen Entscheidungsprozess.
03
Lieferung und Installation durch eigene Servicetechniker, inklusive Einweisung Ihres Teams am Übergabetag.
04
Nach Übergabe: Koch-Vorführung durch einen Rational-Chefkoch und direkter Service über JMGT bei Störungen.
Ein Lieferant für Ihre komplette Hotelküche.
Keine geteilten Verantwortlichkeiten: JMGT liefert alles, berät individuell und installiert selbst.
Persönliche Küchenberatung
Online, per Foto oder direkt vor Ort.
Großer Gebrauchtgeräte-Bestand
40+ Rational Kombidämpfer direkt auf Lager. Interessant für Renovierungen.
Installation und Einweisung
Ihr Team wird am Liefertag in die Geräte eingewiesen.
Projektbegleitung bei Renovierung
Vom Entwurf bis zur Übergabe durch dasselbe Team.
Häufige Fragen
Häufige Fragen zur Hotelküche
Welcher Kombidämpfer passt zu einer Hotelküche?
Für Hotelfrühstück 40–80 Zimmer: Rational iCombi Pro 6-1/1 oder 10-1/1. Bei größerem Frühstück plus Abendessen: 10-1/1 oder 20-1/1, oft in Kombination. Hotelküchen haben Spitzen, bei denen der iCombi Pro mit selbstlernenden Programmen Vorteile bietet.
Welche Kühlung für Hotelküchen?
Für Frühstücksbuffet und Bar: Hoshizaki Kühltische mit Saladette für die Mise-en-place. Für Vorrat: Walk-in-Kühlzelle ab 40 Zimmern, sonst 2–3 Hoshizaki Kühlschränke. Eiswürfelbereiter erforderlich für Bar (KM-100 bis KM-180 je nach Volumen).
Wie manage ich Nebensaison vs. Hochsaison?
JMGT berät Geräte für Ihr Spitzenvolumen, nicht den Durchschnitt. Wartungsvertrag mit Inspektion am Saisonbeginn und -ende verhindert Ausfälle in der Hochsaison. Bei Defekt in der Hochsaison können wir Gebrauchtgeräte innerhalb von 24–48h als Überbrückung liefern.
Was beinhaltet eine komplette Hotelküchen-Investition?
Für ein Hotel mit 60 Zimmern: 100.000–180.000 € für Kombidämpfer, Hoshizaki Kühlung, Kühlzelle, Durchschub-Spülmaschine, Edelstahl-Maßanfertigung und Installation. JMGT erstellt ein maßgeschneidertes Angebot nach Küchencheck.
Liefert JMGT an Hotelketten?
Ja. Wir liefern in die Niederlande, nach Belgien und ins deutsche Grenzgebiet. Für Hotelketten mit mehreren Standorten bieten wir Multi-Site-Verträge mit zentralem Ansprechpartner.