Erkennbar?
01
Ihr HACCP-Protokoll zeigt einen Temperaturausreißer, den Sie nicht erklären können. Der Inspektor fragt nach. Sie haben keine gute Antwort.
02
Fleisch in der Vitrine verfärbt sich schneller als es sollte. Kunden sehen es. Sie werfen Produkte weg, die Sie bereits eingekauft haben.
03
Ihre Kühlung läuft seit Jahren auf einer höheren Stufe. Die Stromrechnung stimmt nicht mehr – aber einen Ausfall können Sie sich auch nicht leisten.
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Hoshizaki Kühlschränke, Gefrierschränke und Kühltische sind leise, stabil und nachweisbar zuverlässig für Ihr HACCP-Dossier.
Pasteten, Rollbraten und gegartes Fleisch – jedes Mal auf Kerntemperatur.
Viele Metzgereien nutzen einen Rational iCombi für Zubereitungen, die Präzision verlangen: Pasteten auf exakter Kerntemperatur, Rollbraten im eigenen Saft, gegarte Produkte für die Vitrine oder Gastronomiebedarf.
Mit dem Kerntemperaturfühler stoppt der Prozess automatisch am richtigen Punkt. Sie stellen es einmal ein, dann läuft es immer so – unabhängig davon, wer das Gerät bedient.
Art der Metzgerei
Jede Metzgerei hat eine andere Struktur, aber die Anforderungen an die Kühlung sind immer gleich.
Handwerksmetzgerei
Eigene Verarbeitung, Vitrine, tageswechselnder Umsatz. Ihre Kühlung läuft schon vor sieben Uhr.
Metzgerei mit Verarbeitungsabteilung
Kühlung und Zubereitung müssen aufeinander abgestimmt sein.
Fleischgroßhandel
Kühlkapazität, Gefrierraum und HACCP-Dossiers sind tägliche Priorität.
Metzgerei mit Cateringabteilung
Zubereitung in größerem Umfang erfordert andere Geräte als das Tagesgeschäft.
Warum Metzgereien JMGT wählen
Wir beraten auf Basis Ihrer Produkte und Lagertemperaturen – nicht nach Standardkatalog.
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Keine wochenlange Wartezeit, wenn Sie jetzt Kühlung brauchen.
Rational-Service über JMGT
Service an Rational-Geräten führen wir selbst durch – keine Weiterleitung.
HACCP-bewusste Beratung
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Installation und Praxiswissen
Wir wissen, wie eine Metzgerei funktioniert.
