Bakkerijkoeling:
gemaakt voor uw
bakplaten
Baker cabinets van Hoshizaki werken met de 600x400 bakkerijnorm in plaats van gastronorm. Plaatgeleiders op maat, regelbare luchtvochtigheid en constante temperatuur voor deeg, banket en gebak.
Koel- en vriesuitvoeringen - R290 - EIA-waardig
Waarom een aparte bakkerijkast?
600 x 400 formaat
Standaard bakplaten passen direct, zonder ompakken. Geen ruimteverlies zoals bij een GN-kast met verkeerde geleiders.
Regelbaar klimaat
Instelbare luchtvochtigheid voorkomt uitdrogen van deeg en korstvorming. Belangrijk voor kwaliteit en gewicht.
Deeg sturen
Gecontroleerd koelen en retarderen laat u de rijs plannen en vooruit werken, met rust in de vroege ochtend.
R290 en EIA
Energiezuinige R290-uitvoeringen zijn vaak EIA-waardig, tot 40 procent fiscale aftrek. JMGT levert de documentatie.
Uitvoeringen
Koel-, vries- en glasdeuruitvoeringen op de 600x400 norm. JMGT adviseert de juiste configuratie en geeft een prijs op maat via offerte.
Baker koelkast
Bakkerijkast op 600x400 norm
Plaatgeleiders 600x400 - hoge luchtvochtigheid instelbaar
Vraag adviesBaker vrieskast
Diepvries voor deeg en halffabricaat
-18 C - 600x400 - constante temperatuur
Vraag adviesUitvoeringen ter indicatie. JMGT bepaalt met u de juiste 600x400 configuratie.
Past uw laadplan erin?
Vul in hoeveel platen of manden u kwijt moet en hoeveel vrije hoogte elk niveau nodig heeft. U krijgt per kast het aantal platen volgens de opgave van de fabrikant.
Meet de hoogste mand of het hoogste product, plus de rijs die er nog bij komt.
Gram Baker GA900 rijskast haalt 10 niveaus bij 13 cm vrije hoogte, en daarmee 20 platen van 600x400 omdat er twee naast elkaar liggen. Dat is genoeg voor uw 15 platen.Dit getal is berekend uit de bruikbare binnenhoogte en niet door de fabrikant opgegeven voor 13 cm. Wij laten het schriftelijk bevestigen voordat de offerte uitgaat.
Deze kasten staan in onze eigen, handmatig gecontroleerde referentielijst. De actuele Hoshizaki-typenamen worden nu ingelezen; twijfelt u over een typenaam, bel ons dan even voordat u bestelt.
Berekend uit het aantal geleiderparen en de bruikbare binnenhoogte per model, of uit de steek-tabel van de fabrikant waar die er is. Let op het verschil tussen een niveau en een plaat: op een kast voor 600x800 liggen twee platen van 600x400 naast elkaar op hetzelfde niveau en delen zij dezelfde vrije hoogte. Wij vermelden per model de bron en de datum waarop we hem hebben gecontroleerd. Twijfelt u over uw laadplan, bel dan even: dan rekenen we het samen na.
Veelgestelde vragen
Vragen over bakkerijkoeling
Wat maakt bakkerijkoeling anders dan een gewone koelkast?
Bakkerijkoeling (Baker cabinets) werkt met de 600x400 mm bakkerijnorm in plaats van gastronorm (GN). Plaatgeleiders zijn afgestemd op standaard bakplaten, en veel modellen bieden regelbare luchtvochtigheid, belangrijk voor deeg, banket en gebak.
Kan ik deeg in een bakkerijkast laten rijzen of retarderen?
Diverse bakkerijkasten ondersteunen gecontroleerd koelen en retarderen van deeg, zodat u de rijs kunt sturen en vooruit kunt werken. JMGT adviseert welk model bij uw proces (brood, banket, patisserie) past.
Zijn bakkerijkasten EIA-waardig?
Energiezuinige R290-uitvoeringen kunnen op de Energielijst staan en in aanmerking komen voor de Energie-investeringsaftrek (tot 40 procent aftrek in 2026). JMGT levert de documentatie bij de aanvraag.
Levert JMGT bakkerijkoeling uit voorraad?
JMGT levert Hoshizaki bakkerijkoeling met advies over de 600x400 configuratie, koel- of vriesuitvoering en plaatsing. Vraag een offerte aan voor beschikbaarheid en prijs op maat.
Bakkerijkoeling op maat via JMGT
Advies over configuratie, klimaat en plaatsing. Levering in heel Nederland; installatie optioneel (apart geoffreerd).
Offerte aanvragen